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栽培技术
作者:    来源:江苏新农村    点击数:   更新时间:2008年07月05日 【字体:

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  第一节 概述
  是目前我国栽培最多的四种主要的Letou菌(、、、)之一。中国和日本是的主要生产国。
  在真菌分类上属于担子菌纲,伞目,侧耳科、侧耳属。我国已发现的Letou侧耳有30多种,进行培植的主要有糙皮侧耳、紫孢侧耳(美味侧耳)、金顶侧耳(榆黄蘑)、栎平蘑。近年来又驯化成功红和从美国引进的佛罗里达,从香港、澳大利亚引进的凤尾菇等。
  一、的营养价值和药用价值
  肉厚质嫩,味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量占干物质的10.5%,且营养必需的氨基酸的含量高达蛋白质含量的39.3%。含有大量的谷氨酸、乌苷酸、胞苷酸等增鲜剂,这就是风味鲜美的原因。
  含有多种维生素和较高的矿物质成份。其中维生素B1、B2的含量比肉类高,维生素B12的含量比奶酪高。中不含淀粉,脂肪含量极少(只占干物质的1.6%),被誉为“安全食品”、“健康食品”,尤其是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。中的侧耳菌素、侧耳多糖等各种特殊成份的生理活性物质都分别具有诱发干扰素合成、加强机体的免疫作用,机体抵制癌变的能力,减少血液中的胆固醇等。因此,多食既可防治高血压症、心血管病、糖尿病、癌症、中年肥胖症,妇女更年期综合症、植物神经紊乱等病症,又可以增强体质、延年益寿。
  二、的发展前景
  1、品种丰富
  种类多,不同的品种有不同的发生季节。通常以子实体分化和发育期的温度要求,把属的种类划分为低温、中温和高温三种类型。
  低温型:子实体分化最高不超22℃,最适宜温度在13—17℃之间。如冻菌、P2—2等。
  中温型:子实体分化最高不超28℃,最适宜的温度范围20—24℃。如凤尾菇、佛罗里达、紫孢等。
  高温型:子实体分化温度能超过30℃,最适温度是24—28℃。如鲍鱼菇、红、侧五等。
  由于具有各种温型的品种,使各地区可以在不同季节根据当地气温选择不同温型的品种。所以栽培较少受地区气候条件和季节的限制。掌握得好,可以周年生产。
  2、培养料来源广
  既可搞短木栽培又可用代料栽培。稻草、麦草、苞谷杆、苞谷心、棉籽壳、花生壳、葵花盘、甘蔗渣、锯木屑、粉渣、麸糠、酒糟等等农业林业下脚料都可栽培。这些东西弃之为废物,用之是瑰宝。用来栽培可变废为宝,还可净化环境。采菇后的菌糠是优质肥料或饲料。各地农村培养料资源取之不尽,用之不竭。
  3、成本低、周期短、易栽培、经济效益高
  栽培不需要专门设备和工具,从种到收只需要一个月左右,是一项投资省见效快的生产项目。人工栽培,简单粗放,好学易懂,容易成功,经济风险小。用稻草之类农作物秸杆栽培,生物学效率可达100%,即每公斤草可生产一公斤菇,如果用棉籽壳栽培,生物学效率还会更高。
  4、不与粮食争地
  栽培方式很多,既适宜室内也适宜室外。空房屋、废瓦窑,房前屋后,树林竹林,山洞人防地道,冬闲地等都可栽培。最近外地报道在苞谷行间栽培,苞谷苗为遮阴,培养料为苞谷肥料,苞谷增产丰收亩产值可达八千多元。可见生产是不会和粮食生产争耕地的。
  5、便于深加工,销路好,价格高
  不仅可以鲜食、干制,也可以盐渍和加工罐头。将干制粉碎作调味品加在汤菜里面味道格外鲜美。
  目前,随着人民生活水平的提高,市场需求量大于生产量。鲜菇价格呈直线上升,供不应求。盐渍在国际市场畅销不衰。

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  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:Letou菌 栽培技术

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